La cucina italiana. Storia di una cultura

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Cookbooks, Food & Wine
La cucina italiana. Storia di una...

La cucina italiana. Storia di una cultura

Name: La cucina italiana. Storia di una cultura
ISBN: 9788842076759

Capatti, Alberto, Montanari, Massimo

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L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un’esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo, contraddistingue la gastronomia del nostro paese rendendola per ciò stesso straordinariamente ricca e attraente. Ma allora, una 'cucina italiana' davvero non esiste? La scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, ricostruendo un'immagine dell'identità italiana come 'rete' di culture locali.

Categorie:

Cookbooks, Food & Wine

Anno:

2005

Casa editrice:

Laterza

Lingua:

italian

Pagine:

408

ISBN 10:

8842076759